コロナ禍を契機に、新事業へ挑戦するための中期経営計画を策定
新型コロナウイルス感染症の流行により、業績に大きな影響を受けていた食品原料販売を主たる事業とするA社からの相談を受け、withコロナ、その他食品市場の変化を見据えた新しい経営ビジョンを中期経営計画(5ヵ年)として策定しました。
SERVICE
食品ビジネスのビジネスモデル改革
コンサルティング
徹底した損益分析と「戦略キャンバス」による高付加価値化の実現
顧客・商品ごとの徹底した損益分析により真の収益源を特定し、低収益体質からの脱却を図ります。
成長分野への資源集中や高付加価値化に向けた戦略を、経営陣との集中討議「戦略キャンバス」で合意形成。
さらに、マナーコード策定などを通じた組織の意識改革も並行して行い、戦略を実行できる強い組織へと変革し、高収益モデルを構築します。
POINT 食品ビジネスのビジネスモデル改革コンサルティングのポイント
01
収益構造の可視化と抜本的改革
顧客・商品別の損益を徹底分析し、真の収益源を特定。低収益分野の縮小と高付加価値分野への集中により、利益を生み出す事業構造へ転換します。
02
選ばれる組織への体質改善
マナーコード策定や評価制度刷新を通じ、社員の意識変革と行動変容を促進。社内外から信頼される「ブランド力のある組織」を構築します。
03
戦略キャンバスによる実行力強化
経営陣と現場責任者が集中討議する「戦略略キャンバス」を実施。ベクトルを合わせ、納得感と実効性の高いアクションプランを策定・推進します。
OVER VIEW 食品ビジネスのビジネスモデル改革コンサルティングとは
現状の収益構造を精緻に可視化することから始め、撤退・縮小基準や注力領域を明確にします。
戦略キャンバスでの合意形成を経て、具体的な価格戦略や営業改革、意識改革プランを策定。
実行フェーズでは、定期的な推進会議への参画やモニタリングを通じて進捗を管理し、計画をやり切るための徹底的な伴走支援を行い、確実に成果へと導きます。
PHASE DETAILS 各フェーズの詳細
Phase Ⅰ
現状分析・戦略策定
（2～3ヶ月）
まずは収益構造の実態を精緻に把握し、進むべき方向性を固めます。
- 収益性分析
- 顧客別・商品別の限界利益・営業利益を算出し、赤字取引や非効率な商品を特定します。
- 戦略キャンバス
- 経営トップと幹部が参加する集中合宿（キャンバス）を実施。分析結果を基に、3ヵ年の中期ロードマップや撤退・注力基準を合意形成します。
- 事業ポートフォリオ検討
- 「既存/新規」×「商品/顧客」のマトリクスで、資源を集中すべき成長領域（例：ケータリング、冷凍食品など）を定めます。
Phase Ⅱ 改革プランの具体化・制度設計（3～6ヶ月）
戦略を現場レベルの具体的なアクションとルールに落とし込みます。
- プライシング・チャネル戦略
- Aランク品（高付加価値品）の単価アップやチャネル変更、Cランク品の統廃合など、具体的な商品戦略を策定します。
- 行動基準（マナーコード）策定
- 「プロフェッショナルマナーコード」を策定し、当たり前の基準を引き上げることで、組織全体のブランド力を底上げします。
- 評価制度との連動
- 新たな行動基準や業績目標を評価制度に組み込み、頑張った人が報われる仕組みへ改定します。
Phase Ⅲ 実行推進・定着化（6ヶ月～継続）
改革をやり切るための会議体運営とモニタリングを行います。
- 幹部会・推進会議
- 定期的（月次または隔月）に経営会議へ参画し、アクションプランの進捗確認と課題対策を行います。
- PDCAサイクル
- 3ヵ年計画の達成に向け、売上・利益目標の予実管理だけでなく、重要施策（労務改善、新規開拓など）の遂行状況を厳しくチェックします。
- 意識改革研修
- 現場への浸透を図るため、策定したマナーコードや新評価制度の説明会・研修を実施します。
SERVICE サービス
食品ビジネス向け
コンサルティングサービス
ビジネスモデル改革
コンサルティングサービス
COLUMN コラム
DOCUMENT お役立ち資料
タナベコンサルティング
グループとは
タナベコンサルティンググループは「日本には企業を救う仕事が必要だ」という志を掲げた1957年の創業以来、
69年間で大企業から中堅・中小企業まで約200業種、約18,900社に経営コンサルティングを実施してまいりました。
企業を救い、元気にする。
私たちが皆さまに提供する価値と貫き通す流儀をお伝えします。
創業
69年
約200
業種
18,900
社以上