値上げに頼らず利益を残す食の現場改善アプローチ～外食多店舗・食品製造に共通する「現状把握からデジタル活用」の具体ステップ～

値上げに頼らず利益を残す、食の現場改善アプローチ
～外食多店舗・食品製造に共通する
「現状把握からデジタル活用」の具体ステップ～

概要

原材料費や人件費の上昇が続く今、値上げだけでは利益が残りにくくなっています。

本オンデマンドでは、外食多店舗と食品製造に共通する改善構造をもとに、
現状認識・ボトルネック抽出・アナログ改善・デジタル改善の順で、どこから着手すべきかを整理します。 

本オンデマンドは、2026年6月時点のウェビナー内容を基に作成されています。

こんな方におすすめします

  • 外食多店舗企業の経営者・事業責任者・営業責任者
  • 食品製造業の経営者・工場長・生産管理責任者
  • 収益改善、現場改善、標準化、デジタル活用を担う幹部層 

以下のようなお悩みの方、ご参加ください

  • 値上げをしたのに、思ったほど利益が残らない
  • 原価やロスの改善余地が見えにくい
  • 現場が忙しく、何がボトルネックなのかわからない
  • 人手不足の中で、どこから着手すべきか迷っている
  • システム導入を検討しているが、その前に整理すべきことがある気がする

登壇者

株式会社タナベコンサルティング デジタルコンサルティング事業部　チーフマネジャー
松永　大樹

給食業界でプレイングマネージャーとして病院厨房の管理から大規模国際スポーツイベントの運営管理担当と多岐にわたるフードサービスを経験し、当社に入社。「現場・現実・現品」の三現主義を軸に、5Sによる業務改善、デジタルを活用した業務効率化やIT化構想支援を行う。顧客とのコミュニケーションを大切にする伴走型コンサルティングスタイルを信条とする。
松永　大樹

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